緬甸行 - 食

講到食我唔係專家，但作為一隻港豬，去個旅行只著眼於風景卻一點都唔關心下食就係呃鳩你。

緬甸係窮而不困，普普通通吃個飯一二千就可搞定，五千元換返當你在香港食大膠樂的價錢已經可以大飲大食。搵食其實唔難，你唔太顧慮衛生問題，就可以走過這一檔喝杯奶茶、那一檔吃串牛雜、甚至坐下火車時問攤販買隻香蕉來吃。

當然最大問題係語言溝通，餐廳係少有英文餐牌，緬甸人的英語水平更係半斤八兩，因此走進餐廳或茶室叫菜的方法，一係看看其廚房有甚麼、餐廳的人吃著甚麼，叫他們煮給你。搵好西通常都會搵出場大冒險。

遺憾的是到離開時我也沒吃到她的國菜魚湯米粉。

三餸飯 · 仰光

落機後的第一餐：鋪滿黃豆混和的白飯、咖哩肥豬肉、兩根香腸、炒雜菜。肥豬肉像東坡肉滿滿肥膏，老闆的攤檔還要有著一盤煮好等著賣。由此我就認定這國家只係窮而唔會困，其他物質上的你未能滿足，至少食的一定能滿足到你。

吃著飯時遇到個化緣的尼姑，早聽說緬甸僧人都日出而作日入而息，我沒理會她。她就轉向另一檯，那檯兩年青人向尼姑雙手合十就打發了她走。故此，雙手合十的用法係從呢餐學起的。

酸辣米粉併胡椒湯 · 仰光

在街頭亂走時隨便坐下吃著的，老闆穿上膠手套，把酸辣醬攪拌米粉而成。對露天的攤檔仍有一定戒心，但見坐隔離的警察滋味地食，自己也放膽去食。雖然還可吃光，但總覺得涼拌帶酸的東西不太合自己胃口。

奶茶併糕點 · 仰光

在緬甸的第一杯奶茶，一飲就知只係純粹的紅茶加煉奶，港式奶茶遠比它複雜。諷刺的係，我飲了兩杯，大概係杯太細。

蔗汁 · 仰光

老闆現成開機一支一支蔗當你面搾出來，非常老實的一杯，因此甜度實不高。想問老闆可否走冰，但諗落都係免問。唔係考量老闆英語水平，而係試諗你係香港茶餐廳叫涷奶茶走冰會點樣樣。

炸雞 · 仰光

唔落麵粉生炸落去，味道同大膠樂的差唔多都有南乳味。炸好後老闆隨即手起刀落把雞脾斬開一舊舊，醒起想叫停已太遲。唉，食炸雞脾當然要成件手握著大口大口咬下去才是豪邁。

芺蓉蛋搭炒米粉 · 仰光至曼德勒高速公路上某休息站

往蒲甘過夜車途中，上車前仲未吃晚飯，亂找些東西填肚：米粉炒得夠乾身，出乎意料好食。大概當你愈沒期望時，給合格的東西過你已讓你夠驚喜。

串燒搭奶茶 · 蒲甘

是咁的，三人行走到一串燒檔，串燒檔隔離是一茶檔，想在茶檔叫啤酒，豈料緬甸茶檔係唔賣酒的，佔用人家的檯子總要叫些甚麼，朋友們叫可樂，自己貪玩就叫奶茶。

串燒檔會燒的種類很多，由牛肉、雞腎、雞皮、雞腸、鵪鶉蛋都有，每樣要一支，三人輪流試著這串那串甚麼味道，像吃哈里波特裡的魔法豆。

魚乾 · 娘水

吃晚飯時隨餐附送的一盤，初試一條幾香口，再試一條有一定辣度。這時想叫一支啤酒，卻又醒起對面欠了一位朋友。

曼德勒炒麵 · 塔之

餐牌上的英文名稱的確如此：雞蛋加番茄加些少紅青椒炒起來，酸酸辣辣的一堆。

豬肉湯麵 · 曼德勒

踏單車前往阿瓦古城途中，中午十二時左右，烈日當空，跑進路上某間餐廳回回氣。太熱唔想食飯餐，嚷著要點noodle with soup，餐廳裡的十四歲侍應們聽不懂我說甚麼。把noodle with soup這字打在手機裡，侍應竟拿了我的手機周圍逐家逐戶問！最後我在相機裡找出一張湯麵照片，費盡九牛二苦之力終於叫到自己想食的東西。

都話緬甸人熱心到很自把自為，大概見我踏單車踏到出盡了汗，故此湯特別咸的，或許覺得我需要補給多些礦物質。

「雲吞雞」 · 曼德勒

另一次三人行到了間看為很是正的餐廳，又係自己貪玩點了盤「雲吞雞」嘗嘗。上菜，所謂的雞原來係雪藏雞塊，雲吞的皮很厚。眼看兩個近相識朋友各自叫了炒飯，「喂唔係一齊share食咩？」「邊個講架？」朋友大口吃著炒飯這樣回我。還好湯頭還真用雞湯，否則這餐真吃得不是味兒。

奶茶併咖哩角 · 曼德勒

或者覺得到最後食唔到咖哩角會係一大遺憾，就算它就擺在廚房某一角落，唔知有否烏蠅沾過小強爬過老鼠咬過，都有理沒理叫了一碟。還好仲未食得死我，有勇氣的人必然會夠運的。

炸栗米併炸蔬菜 · 曼德勒

炸蔬菜似就係《深夜食堂》第十二卷裡講的那種，賣炸物給我的小女孩，和漫畫裡愛食炸蔬菜而為救愛犬而投身特種行業的女作家，你問誰比誰更慘？從這女孩的笑容，我真很難答你。

樂觀去諗，假如這國家勢頭向好，這女孩過多幾年或不用再拋頭露面，像愛吃炸蔬菜的女作家改寫起偵探小說都唔定。